锅内加橄榄油烧热，加入蒜末口蘑和菠菜翻炒，（澳洲是加的生菠菜叶，我是把所有菠菜快速焯水，然后用一点，剩下的装冰箱里，这样就不用每次都焯水了），加入少许盐和黑胡椒调味。
等蘑菇和菠菜变软盛出，放入马苏里拉芝士拌匀，尽量别买那种再生的芝士片。
拌匀后放到吐司上，基本芝士已经溶了。
刚才炒蘑菇的锅不要洗，借着锅里那点残存的底油把吐司两边烙一下，边烙边压。
吐司上色酥脆后即可盛出。
切开里面美美哒
开吃吧！橄榄油，蒜，口蘑真是绝配。