宫保鸡丁

作者： Super美厨娘

用料

• 大鸡腿 1只
• 黄酒（腌鸡腿） 5克
• 盐（腌鸡腿） 2克
• 白胡椒粉（腌鸡腿） 1克
• 去皮花生米 1两
• 大葱 1根
• 花椒 20粒
• 辣椒（二荆条、小米辣） 10个
• 姜片 5片
• 蒜片 3瓣切片
• 老干妈的红油（提亮颜色） 1勺
• 碗汁:
• 老抽 20克
• 黄酒 20克
• 醋 20克
• 白糖 20克
• 盐 1克
• 淀粉 2克

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

1.带骨鸡腿一只约350克剔除鸡骨，切成丁，用2克盐，5克黄酒，适量淀粉腌一下

步骤 2

2.炸花生米去皮50克备用

步骤 3

3.大葱切成短圆段，姜蒜切片，辣椒切成段备用

步骤 4

4.碗汁:黄豆酱油20克，黄酒20克，米醋20克，糖20克，盐1克，淀粉2克调匀备用

步骤 5

5.锅里放多点的油，炸香花椒，再加辣椒炒成黄棕色，下鸡丁炒散，再放姜蒜片炒几下，加碗汁，炒匀加葱段炒几下，最后放花生米炒几下出锅

菜谱创建时间：2020-05-06 13:28:29