准备好所有食材。
鸡胸肉、 香菇、茄子切成大小一致的小块，鸡胸肉用奥尔良腌料腌制半小时。
竹签提前泡水10分钟，鸡肉、香菇块和茄子块间隔串成小串，撒上黑胡椒碎，摆放在垫有油纸的烤盘上。烤箱提前预热至250℃后，食物放入中层，双上管热风模式250℃烤10分钟。
烤好之后，取出，趁热食用。也可以根据个人喜好，撒上辣椒粉或者其它调味料。