爽口弹牙牛肉拉肠

作者： 阿依莎ayisha

喜欢自己动手做美食！健康又卫生！

用料

• 牛肉 200克
• 葱 两根
• 拉肠专用粉 200克
• 水 500克
• 熟油（调味用） 适量
• 花生油（涂抹蒸盘） 适量
• 生抽 适量

爽口弹牙牛肉拉肠的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，用生抽、油、生粉腌半小时备用

步骤 2

一家五口吃的量还有多一顿自己早餐吃的份量😂，两个人150克份至200克是足够了！水是粉的2.5倍，200克粉先用250克水调成生浆，搅拌成无颗粒状

步骤 3

总水量200×2.5=500克，调粉用了250克，那剩250克加热煮开

步骤 4

水开后将调好的生浆，先放一小勺到开水里搅拌均匀成糊状成熟浆，因为我这份量多就放一整勺，如果量少放一整勺就给结成固态，水少就先放半勺试试，将调好熟浆全部倒入生浆里去搅拌均匀

步骤 5

放少许花生油，为了方便操作，将牛肉和葱全部加入去，这样就不再每盘都要夹肉撒葱花

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步骤 6

步骤 6

碟子抹上一层油，放一匀粉就可以开蒸了，水一定要煮开大火，准备两个盘子，一个蒸，一个抹油装粉浆，弄好锅里的就熟了，这样循环替换

步骤 7

最后蒸出了两大碟子的肠粉，站得老娘腰疼😂

爽口弹牙牛肉拉肠的小贴士

生熟浆有点考技术，不过这个步骤可以让肠粉更加爽滑好吃

菜谱创建时间：2020-05-06 08:38:28