山药蒸透，加糖捣烂。加入3个鸡蛋，一开始加了两个，鸡蛋太小，又加了一个。加酵母搅拌均匀。将面粉倒入，用刮刀搅拌无干粉，开始手揉。
揉至光滑面团，过程中加了大量手粉，否则很粘。用模具，我用的瓶盖子，压出小饼，放在不粘锅中发酵，小饼很多，其余放在饺子盖上盖布发酵。待明显涨起，不粘锅开小火烙制。一面出现焦黄后翻面，两面烙好后出锅。
蓬松宣软，很好吃。