奥尔良烤鸡（烤箱版）

作者： 只爱臭丫丫-1

入手烤箱十几年，做过各种烤鸡腿烤鸡翅……，但是，烤全鸡只烤过两次。为了自己下次方便，特意记录下成功的方法。烤鸡料的用量在后面的小贴士里有讲。

用料

• 奥尔良腌料 根据鸡的重量
• 三黄鸡 1只

奥尔良烤鸡（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

三黄鸡1只，掏净膛，去掉头和脚爪，剪去鸡屁股，稍晾干，鸡身上各处用牙签扎小洞。

步骤 2

把奥尔良烤鸡腌料和水按照三黄鸡的重量，腌料:水:三黄鸡=8:7:100，配成溶液。

步骤 3

将腌料溶液涂抹至鸡的全身，甚至内部。放入容器或者食品袋，放入冰箱，隔一段时间拿出揉一揉翻一翻。个人感觉不少于20个小时比较好。

步骤 4

取出腌制好的鸡，擦干鸡身表面（尽量干），鸡翅处用牙签扎住固定，用烘焙锡纸将鸡翅和鸡腿处包裹，以免烤得过焦。

步骤 5

烤鸡叉叉好，放入烤箱。烤箱温度设置240度，选上管旋转，下方放置一个烤盘铺锡纸，以防烤油滴落到烤管和烤箱里。烤制60~70分钟（视鸡的大小，观察颜色），完活儿。

菜谱创建时间：2020-05-05 21:18:50