千里香馄饨之 黑葱油 无海米版

作者： Ashleywang630

最为一个爱漂泊爱美食的人，从小在上海，而后在新加坡生活了3年，在澳门生活了3年，在台湾混过，最后定居苏州的一个地道贵阳人。我的美食没地界！！！ 改良版千里香馄饨黑葱油，不用添加海米！重点在于额外加入的红葱头和黑芝麻，提香增色！黑！葱！油！就是要黑！ 成品大概大瓶老干妈瓶子一瓶半多一点。

用料

• 红葱头 200克
• 小葱 1000克
• 玉米油 500克
• 猪油 100克
• 八角 4个
• 香叶 5片
• 小茴香 20颗左右
• 桂皮 1小块大指甲盖大小
• 无糖黑芝麻酱 15克-20克

千里香馄饨之 黑葱油 无海米版的做法步骤

步骤 1

红葱头

步骤 2

去皮

步骤 3

剁碎备用，我忘记拍剁碎的图片了。反正你把它们剁碎就对了。

步骤 4

小葱

步骤 5

先切段

步骤 6

用料理机全部打碎备用。

步骤 7

玉米油和猪油一起下锅

步骤 8

将八角，香叶，桂皮，茴香等全部倒入油锅，中火炒至香叶发黄，关火全部捞出。一定要捞干净。

步骤 9

将切碎的红葱头和搅碎的小葱一起下锅炒匀。大火一两分钟翻炒一次。炒至墨绿色改中火。

步骤 10

翻炒至变成绿中带黑（比图片颜色浅绿一点）的颜色改小火，不停翻炒。

步骤 11

不停翻炒至发黑，出锅前加入点睛之笔的黑芝麻酱。（我用的是无糖纯磨熟黑芝麻，一勺）

步骤 12

这个可以在淘宝上买。要无糖的。搅拌均，关火。

步骤 13

出锅

步骤 14

装瓶即可。

步骤 15

很多亲不知道红葱头是什么，大家可以淘宝搜【农家红葱头】，实在买不到可以用洋葱代替，但是做出来成品香味会差一些。红葱头不是洋葱，也不是洋葱种子。但是长相颜色和洋葱很像。长得像迷你版小洋葱，但不是小洋葱哦！

千里香馄饨之 黑葱油 无海米版的小贴士

这款黑葱油，因为添加了红葱头和黑芝麻，格外的香。可以做葱油拌面，杠杠的！

菜谱创建时间：2020-05-05 20:24:44