减脂期可吃的辣卤牛肉

作者： 小卓只吃半碗饭

最近正在用哥本哈根减肥法，所以尝试牛肉的不同吃法，不想再吃牛排啦，于是就卤了牛肉，吃不完可放冰箱密封保存，要吃的时候再拿出来~

用料

• 牛腱 1500克
• 草果 2个
• 八角 4个
• 干辣椒 8个
• 姜 一个
• 茴香 一小把
• 桂皮 2块
• 花椒 一小把
• 香叶 4片
• 橘子皮（陈皮也可） 3-4片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 冰糖 适量
• 辣椒粉/辣椒面 适量
• 盐 适量
• 大葱 1根

减脂期可吃的辣卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子清水泡2-3小时，泡出血水。锅里冷水➕牛腱子➕姜大火煮开。捞出洗净浸泡凉透沥干水，这样牛肉更有口感。

步骤 2

准备上述香料倒入锅中大火煮开，加调味料，小火焖煮半小时

步骤 3

锅里倒少许油，冰糖加热融化，加牛肉翻炒上色➕生抽老抽耗油➕姜➕适量高度白酒，可去腥

步骤 4

炒好差不多这样

步骤 5

卤水煮好后➕牛肉，大火煮开，中小火煮2小时

步骤 6

盖子盖子慢慢焖煮，看电视去吧！

步骤 7

煮到筷子能戳进牛肉即可

步骤 8

煮好后关火泡一夜

步骤 9

晾干

步骤 10

这是晾了一个上午的牛肉

步骤 11

要吃就取一块切薄片，可以撒点卤汁，也可以自己调配酱汁

步骤 12

多的牛肉放密封袋保存，放冰箱，要吃的时候拿一块出来就好。

减脂期可吃的辣卤牛肉的小贴士

卤汁不要倒掉，加热煮沸放凉后，放保鲜盒放冰箱密封保存，下次要卤东西再拿出来用，越卤越好吃了，打算过几天继续卤鸡腿，味道不够了了，再自己加点香料和调味料就好啦。

菜谱创建时间：2020-05-05 19:07:04