贝壳蛋糕&纸杯蛋糕

作者： 末末困

低糖版，0失败，方法超级简单，如果用圆形模具，大约是6寸的，（8寸蛋糕按照配方×1就行）超级适合小宝宝和喜淡人士

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 22克

贝壳蛋糕&纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，盆里加入牛奶，5克的糖，两个蛋黄，搅拌均匀后，筛入面粉，划8字型搅拌均匀备用

步骤 2

蛋清分离出来，放入无油无水的盆里，挤入几滴柠檬汁，也可以换成白醋，倒入一部分糖

步骤 3

先打至粗形泡泡时再加入一部分糖

步骤 4

倒入最后一些糖

步骤 5

中速打至有尖尖就可以了，这时候开烤箱预热，160℃

步骤 6

先拿一部分蛋白糊，放入蛋黄糊，翻拌均匀，一定要用翻拌的方式，不然蛋白容易消泡

步骤 7

翻拌均匀后把糊倒入剩余的蛋白糊里，继续翻拌均匀

步骤 8

模具可以抹一点点油，最好是玉米油，或者色拉油，倒入蛋糕糊，八分满，进烤箱时，稍微震一震，让气泡出来

步骤 9

也可以做成纸杯蛋糕，不会裂开噢

贝壳蛋糕&纸杯蛋糕的小贴士

烤箱转到120℃，40分钟，慢慢上色，每个烤箱温度不同，依照你烤箱温度进行调整

菜谱创建时间：2020-05-05 15:42:05