牛肉按纹理切成长条，加入适当的生抽、老抽、料酒、食用油腌制半小时待用。
取牙签，洗净。用牙签串腌制好的牛肉，码好，摆盆，先拍个照。
起锅热油，倒入一大半蒜末爆香后倒入串好的牛肉，翻炒爆香，加入适当的盐入味。待爆炒出香味后，装出备用。
锅里爆炒牛肉时，待牛肉全熟。
锅中倒入少许油，加孜然粉、芝麻、干辣椒、鲜红辣椒，剩下的蒜末，倒入生抽，小火翻炒酱汁。
把爆表后的牛肉串倒入辣椒油里，小火翻炒，直至入味。
装盘，撒上做作的芝麻，忘记买葱花了。小孩一吃，停不下来