法式三文鱼菠菜咸派

作者： Cindy手作

原食谱来自cookidoo的菠菜鲑鱼咸派 ⚠️原食谱的量可以做一个10寸的派，如果你家里只有8寸或者更小的塔模，要适当的调整用量 原始配方我做了一个8寸和一个6寸的派 烤箱一定要提前预热180度

用料

• 派皮材料
• 冰糖 20g
• 黄油切大块 100克
• 低筋面粉 200克
• 全蛋 1个
• 内馅材料
• 三文鱼肉 300g
• 盐 3/4匙
• 白胡椒粉 1/4匙
• 菠菜 100g
• 洋葱 半颗
• 黄油 20g
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 2个
• 起司丝 适量

法式三文鱼菠菜咸派的做法步骤

步骤 1

锅子干燥，先放冰糖20克

步骤 2

设定10秒/速度10打成粉

步骤 3

然后加入面粉，和切块的冰黄油

步骤 4

设定5秒/速度5打成粉状（这时候面粉里有许多小块的黄油）

步骤 5

然后加入鸡蛋一颗

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步骤 6

步骤 6

再设定5-7秒/速度5，一边打一边注意情况，成小颗粒状就行了，不要打太久

步骤 7

把面团倒在揉面垫上，看得出还是很松散的

步骤 8

用手压成团、保鲜膜包起来，放冰箱松弛20分钟以上

步骤 9

取出松弛好的面团，双面都撒上手粉

步骤 10

擀成圆形大片，厚度大约0.4-0.5mm要比模具还要大一圈

步骤 11

然后放到模具上，四周贴紧，除去边边多余的面团（我这个模具是8寸的，多余的面团我又做了一个6寸的）

步骤 12

派皮表面戳空备用

步骤 13

三文鱼肉切小块，加盐和白胡椒粉拌匀，然后用铝箔纸包起来

步骤 14

三文鱼和派皮一起进烤箱，烤15分钟

步骤 15

菠菜洗干净，用烧开的热水浇上去，浸泡30秒，然后沥干

步骤 16

挤干水份以后切碎

步骤 17

主锅里放入洋葱和黄油，设定3秒/速度5 ，然后再设定5分钟/varoma/小勺爆香

步骤 18

爆香以后，先加入淡奶油

步骤 19

然后再加入鸡蛋和菠菜

步骤 20

最后加入烤熟的三文鱼（水份不要加入）设定15秒/反转速度2混合

步骤 21

把内馅倒入派皮

步骤 22

表面撒上起司

步骤 23

入烤箱，180度，烤到表面金黄色，大约25-30分钟

步骤 24

切开的三文鱼派，真的很好吃

步骤 25

这个配方我做了2个一个8寸一个6寸

菜谱创建时间：2020-05-05 12:55:06