简易版双皮奶

作者： 杜菇凉66666

经过几次尝试，终于成功了，分享给大家

用料

• 水牛奶 350克
• 鸡蛋清 2个
• 白砂糖 20克
• 芒果 适量
• 奥利奥碎 适量
• 坚果麦片 适量
• 柠檬汁 几滴

简易版双皮奶的做法步骤

步骤 1

水牛奶放进锅里加热，四周冒小泡泡即可，然后把水牛奶倒进两个碗里（请大家观察一下，碗里四周还是有少量小泡泡，要用勺子勺走哦，影响结皮）

步骤 2

等水牛奶结皮期间我们可以做另一步骤，蛋清两个，砂糖20g，几滴柠檬汁去腥（没有可不加），用打蛋器搅拌均匀即可

步骤 3

第一步的两碗双皮奶结皮后可以把里面的水牛奶倒出来

步骤 4

留下一点点在碗里，看到奶皮没有！

步骤 5

把刚才倒出的水牛奶倒入蛋清中，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀后过滤一下，没有融化的蛋清在筛子上搅拌开，过滤后口感更好

步骤 7

然后把混合物沿着刚才有奶皮的碗壁把混合物倒回去，不要从中间倒破坏奶皮哦，倒回去后奶皮会慢慢浮起来，如果操作不当奶皮有破损也没有关系，也会成功的。（由于一个人操作，把混合物倒回碗里的步骤没有拍到。）再用保鲜膜套在碗上

步骤 8

锅里烧开水，水滚后蒸10分钟，焖5分钟，如果出锅还是不太凝固也没有关系，放凉一点就会凝固了，把汤勺放上去也没有关系

步骤 9

再放入自己喜欢的配料就好啦

菜谱创建时间：2020-05-04 23:41:44