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凉粉草 做的桂花凉粉(仙人草冻)

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作者: 霜丞
仙草冻,仙人豆腐,烧仙草等,很多名字,Q弹爽滑,独有的清香,像薄荷的草,具有清热解暑的功效,高温天气,来碗冰凉的桂花凉粉吧。 桂花香而不腻。 白凉粉也可以用这个糖水方子哦 完整视频: 小红书😆 q99LiGbr8R4pUic 😆 http://xhslink.com/FSyYd 微博https://video.weibo.com/show?fid=1034:4500907313004570

用料

凉粉草 做的桂花凉粉(仙人草冻)的做法步骤

步骤 1

仙人草清洗干净,最好3遍以上,叶子容易夹着细沙

步骤 2

先做糖水,锅里倒入水,开大火,把黄糖、冰糖煮化,关火

步骤 3

容器里加入桂花糖,再把糖水倒入容器,放凉,放冰箱冷藏,桂花糖水就做好了

步骤 4

锅里倒入一半的水,开大火煮开,下仙人草,放食用碱,煮至草变软绵,冒大泡,关火。

步骤 5

用机器把草打碎,倒入铺好细纱布的盆里,把锅里的水也一起倒到纱布盆里,挤出汁来

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步骤 6
步骤 6

挤干了,再放到另外一半的清水里搓洗,挤出汁水颜色变淡,不粘滑就可以了。汁水混合搅拌一下。 玉米淀粉加入到500克的水里搅拌均匀,过滤到仙草汁里,搅拌均匀。

步骤 7

把仙草汁倒到锅里,开大火熬煮,全程搅拌,不能停,实在累了,一定要关火才能停,全程大概15分钟左右,每家的锅和火不一样,看状态

步骤 8

煮至没有白颗粒,冒大就可以关火了。 快速倒入盆里,一定要快。一分钟不到表面已经凝固了

步骤 9

放两个小时,冷硬了就可以切块了,切好在倒点水,更好拿岀。用小点的容器把凉粉装好,加水浸泡,放冰箱冷藏,冷藏。

步骤 10

想吃就取岀,切小方块,加入桂花糖水,可以加一小勺醋(不要抗拒,甜中带点微酸,很不错的),或者加入食用薄荷精油也可以的(个人不喜欢),喜欢甜点就多放点糖水

步骤 11

也可以做菜吃

凉粉草 做的桂花凉粉(仙人草冻)的小贴士

1.草,淘宝有卖 2.第一次做建议份量减半 3.细纱布用可以做豆腐的那种 4.有些人吃不习惯,有些人却深爱 5.食用碱有不变色和保质的功效,建议4天内吃完

菜谱创建时间:2020-05-04 22:19:56
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