买大明虾，虾头红油多的为佳。剪掉嘴和须，避免烧焦了破坏美感。
植物油烧热至6分热，倒虾进去炸，可以开中火。虾炸至酥香就好了，加入葱段和姜丝翻炒入味。
正面煎红了翻面继续煎，至虾的红油出来。倒入料酒20克，再倒入调好的汁开始盖上锅盖焖煮收汁。快好了就加入青红辣椒调色吧，漂亮！
汁不能收太干了。注意翻动锅中的虾哦，避免糊锅。
好了😜😜收汁好了，装盘！撒上葱花即可，上桌秒光。