东北溜肉段烧茄子一锅烩

作者： 小宇鲜厨

哈哈，是不是有东北菜的作风，上来就一大盘子。哈哈哈哈，我妈的拿手菜，今天偷师成功，赶紧上传。看见这道菜的你们，有福啦！

用料

• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 紫茄子 1个
• 圆葱 1/4
• 里脊肉 1斤
• 淀粉 4勺
• 水 适量
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 1茶匙
• 糖 半勺
• 盐 1茶匙
• 水 半碗
• 淀粉水 少半碗（如果炸东西的糊剩余，可以用）
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 2瓣

东北溜肉段烧茄子一锅烩的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切片，圆葱切片、辣椒切块

步骤 2

茄子切块

步骤 3

里脊肉切块

步骤 4

淀粉+水，程度就是摸着粘粘手，但是还不糊手的状态，下次我称一下淀粉和水的比例吧，再补进来

步骤 5

锅烧热，倒油，待油沫子烧没，放沾淀粉的肉下锅吱吱响就行

步骤 6

肉裹淀粉，炸肉，一个个放进锅里，然后捞出来，全部炸完后全倒入油锅中再复炸一下

步骤 7

茄子裹淀粉，步骤跟肉一样，炸好后捞出

步骤 8

起锅烧油，放入葱姜炒一下，然后放入青椒、圆葱、胡萝卜，翻炒，变色后放入生抽、盐、糖、十三香，继续翻炒几下后，到小半碗水，水开后倒入淀粉水，翻炒均匀

步骤 9

倒入刚才炸好的肉和茄子，炒几下就好啦！要出锅时放点蒜末。

步骤 10

叮玲玲ing 出锅！

菜谱创建时间：2020-05-04 18:40:29