鸭血煮一下，消毒杀菌。再用凉水泡一下
用酱油，盐，料酒，姜末，葱，一点点水，一个鸡蛋蛋白，花椒，淀粉，油，把鱼肉和骨头阉十分钟。按照上面顺序添加佐料，多搅拌
把菜籽油的香味煎出来后，转小火，油温低了再放点糖上色后，放一大勺豆瓣酱，蒜末，豆豉，花椒十几粒，小茴香适量，香叶三片。佐料香味出来后，放水烧开，开了后多熬一会
多熬一会。先放鸭血，开大火。再放豆芽，老抽，盐
配菜熟了捞出到盘子里
中火，放鱼骨，过一会再放鱼肉。最后调味，太淡的话放点盐，胡椒粉，味精。捞出到盘子盖在配菜上
将花椒面，芝麻，辣椒面，蒜末，小米辣撒在表面，用热油浇。最后放点葱花