芒果切块，然后加细砂糖用料理机打成果泥。没有料理机的就用勺子捣烂，捣成泥，芒果要够熟，才更容易捣烂。但是料理机打出来的更细腻。 打果泥不需要加水。
淡奶油电动打蛋器中速打至7分发，稍微还有点流动性的样子就可以了。我这个有点打过头了，不过也不影响成品，就是翻拌的时候没那么容易翻拌均匀。😁 如果暂时没有电动打蛋器的可以用手动打蛋器多打几下，这个方子奶油量不多，很快就可以打发好。夏天如果天气太热的话可以把装奶油的容器放在冰水里打发更快。
打好的奶油里加入打好的果泥，翻拌均匀。 我的加了点果肉，成品看起来有点颗粒感。你们可以忽略。
雪糕模具插好雪糕棒。
倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻震两下，就会更平整。 每个人的模具大小不一样，所以做出来的雪糕数量也不一样，我的模具就刚好6根。不多不少。
盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。 如果你的雪糕很满的话就不要先盖盖子，不然雪糕液体吸附在盖子上的话做出来的雪糕就没有那么平整，先冻一两个小时再盖。我有时忘记盖盖子了也没事，一样成功。
好看又好吃的芒果雪糕。黑色的是我加了个杏仁在雪糕里😋吃起来脆脆的。雪糕脱模后及时吃，天气热很快就会融化。 吃不完的用雪糕袋装好封口冰箱冷冻保存，正常存放一两个月没问题。
咬一口，绵密松软，香甜可口，没有冰渣。😋😋
雪糕外层脆皮的制作过程如下。 巧克力:150克（我用的60%的巧克力，嫌苦的不建议买含量这么高的，我吃着就刚好） 椰子油:50克(椰子油做出来的效果目前没有找到其他材料可以代替的，加了椰子油的做出来的脆皮更薄也更顺滑，我是拼多多买的，搜索“椰子油”，销量第一的就是了，牌子叫“至立”。) 熟坚果仁:15克（我用的花生碎，烤熟的，也可以用杏仁、腰果等其他你爱吃的坚果），不喜欢坚果的可以不加，还更简单。 巧克力我是网上买的，不是平时吃的那种巧克力，巧克力是“法芙娜”牌子的。 我这个方子的量刚好可以裹6根雪糕。如果你的雪糕比较多可以根据比例自己调整用量。但是不要减量了，量太少不好裹脆皮。第一次做的话建议量多点更好操作，可以在我这个方子的基础上加三分之一的量，我这个方子的量比较紧凑，我是做习惯了所以调的刚好的量，如果巧克力用完之后还剩了的话，剩余的巧克力可以放糖果模具里或者冰格里干了之后直接吃。我有时也会用冰格冻起来，下一次要用的时候再拿出来加热又可以用了。所以第一次做的话建议加量，才更好操作，可以裹出完整的雪糕脆皮。
巧克力和椰子油隔水加热至融化。边加热边搅拌。
融化后的巧克力细腻顺滑。 然后拿出来晾凉至35度左右，不要完全冷却了，冷了会凝固，用手指沾一下温温的不烫手就可以了。
加入坚果仁搅拌均匀。 花生碎我是买的已烤熟去皮的。如果是用其他坚果就自己用擀面杖擀碎或者用刀切碎。 不喜欢坚果的可以不加。
把巧克力倒入一个比较深的容器里。我是用的高玻璃杯，刚好可以放入一根雪糕。 把雪糕插入杯子里然后拿出来就裹上了一层脆皮。等几秒钟雪糕表面变成哑光色就可以吃啦！
夏天温度高，建议在空调房里制作。不然雪糕还没来得及裹脆皮就开始融化了。如果是边做边吃就没事。 我这次做的时候太热了，所以雪糕有点点融化了，裹好的脆皮就有一点点开裂。 自己做的脆皮雪糕又香又脆。🥰🥰 试试吧，相信你一定会爱上的。🤪🤪
芒果建议用水仙芒或者小台芒，要熟透的，才够香够甜。小台芒做出来的是最完美的，又香又甜，颜色还好看。 糖用细砂糖，很细的那种，很快就融化了，也可以用糖粉。