先准备好油、鸡蛋、挂面、菠菜、佐香园黄豆酱、清水（ps:图片没有拍全，如果家里有小辣椒，切点辣椒圈和鸡蛋一起炒放进酱里更好吃）
鸡蛋液顺时针搅拌均匀，菠菜切段，放在一边备用
锅热后，放入适量的油，让油均匀的平铺在锅中，要不然很容易粘锅！油稍微热起来，把鸡蛋液倒入锅中，正常炒鸡蛋，一定要小火！鸡蛋可是很嫩的哦~ 炒熟后，用铲子弄碎碎的，倒在盘子里，放在一边备用
锅中倒入黄豆酱和适量清水，中小火熬一会儿，口味重一点的可以多放些酱，等酱好了，把刚炒的鸡蛋放进去
半分钟之后，把酱和鸡蛋盛出来，酱就做好了
烧水，水开放入切好的菠菜，撒一丢丢盐，马上捞出，时间不能久哦
煮菠菜的水倒掉，重新烧水，然后煮面，吃多少煮多少，煮熟之后捞出过凉水
最后，摆盘，我的面煮少了，所以下面没有撑起来，反正真的很好做也很好吃！