姜辣鸭掌

作者： Sissi-MS

调料这东西可以根据自己口味调整的哦

用料

• 鸭掌 10个
• 姜 1大块
• 大葱 一小段
• 蒜 3-4瓣
• 八角 1个
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 6-8个
• 桂皮 1小块
• 冰糖 15克左右
• 生抽 3汤匙
• 红烧酱油 2汤匙
• 米酒 2汤匙
• 土豆 2个（中等大小）

姜辣鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌剪去指甲，冷水下锅加料酒煮开去血水，冲洗干净备用。一大块姜切片，葱切小蒜，蒜切小块备用。土豆切厚片备用。

步骤 2

锅里放少许食用油放入冰糖融化，待冰糖煮至大量泡沫呈焦糖色冲入适量开水备用

步骤 3

冰糖熬成的焦糖水，这一步要特别小心，远离锅，小心烫伤

步骤 4

锅烧热，倒入油放花椒，花椒要凉油下锅不易糊，倒入姜葱蒜，姜片要多，翻炒至姜片边缘微焦黄倒入干辣椒，八角桂皮香叶翻炒均匀

步骤 5

倒入鸭掌翻炒

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步骤 6

步骤 6

生抽，红烧酱油，米酒事先倒入一个碗里备用

步骤 7

倒入准备好的酱油等调料翻炒

步骤 8

倒入焦糖水

步骤 9

加开水，这一步如果想时间快可以倒入压力锅，压力锅上汽后压5分钟后加土豆片，不用压力锅的话中小火30分钟后加土豆片

步骤 10

压力锅加入土豆片后不盖盖子，加一勺盐，中火煮15-20分钟左右，待汤汁收的差不多即可享用。（不用压力锅，用炒锅要盖上盖子煮15分钟左右，汤汁收的差不多即可）

菜谱创建时间：2020-05-04 12:53:33