图片后续补：把鸡爪解冻，稍做清洗，然后用厨房剪把鸡爪的指甲剪掉备用（自己吃弄干净一点）。
姜切丝，锅内加水和姜丝，鸡爪冷水下锅，水烧开后再煮两分钟，取一个干净的盆加冷水，水中加一勺面粉，鸡爪捞出后放入面粉水的盆中，每个鸡爪都摸一遍，然后用清水冲洗，洗去杂质，捞干备用（这样做出来的鸡爪没有怪味）。
起一口锅，加底油，油热后加姜丝和花椒爆香，然后加入鸡爪翻炒，加适量盐（根据鸡爪多少加，后期还要加酱油，不需要加太多），再倒入准备好的啤酒，啤酒差不多盖过鸡爪即可，不用另外加水。再依次加入卤肉包，生抽，老抽（老抽多加一点，此方没有炒糖色），冰糖，十三香（必须加哦），大火煮开，转小火再煮20分钟左右（小孩子吃的画可以适当延长，鸡爪更软烂）。
装盘，开吃。