新鲜宰杀的东星斑一条～ 分别在鱼的两侧划三刀，刀口深，容易蒸熟和入味。 在刀口里塞入姜片去腥。 鱼身抹点盐，不需要太多，一点点，后面还要加酱油。
在鱼肚里也塞些姜片和葱白条。
锅内冷水烧开后，放入鱼，开蒸！ 中火蒸大概10分钟左右（我这条鱼比较大，小点的鱼就8分钟） 记住是水烧开后才放入鱼！
趁这个时候切点葱条…
蒸完拿根筷子戳它！可以试两三个不同部位，鱼很容易插入并且翻白眼说明熟了！
把鱼从锅里拿出来，将原本放在鱼身上的姜片移走，在鱼身上均匀铺上葱条。
在鱼身上淋上酱油。
锅内倒食用油，油量就是你能淋满鱼全身的量，加热至冒烟！
照着鱼和葱淋上去！呲啦作响～鱼香酱香扑鼻！
肉质鲜嫩，我娃超爱的！
封面的鱼是上次做的，平放在盘上，这次是摊开竖放，怎么放着蒸都无所谓，最重要是火候，别蒸过了。