宇治抹茶奶酪雪糕

作者： Emily烘焙美食

气温飙升 闷热的不行 💦💦💦 小盆友要买雪糕吃 市售的有些外观确实“漂亮” 各种形状 各种颜色 各种口味………BUT ………里面有各种添加剂………好吧 为了让小盆友快乐健康的享受 撸起袖子加油干吧😋😋😋 选用的是日本宇抹茶粉 成品颜色漂亮 非常好吃口感绵密 冰激凌质感 完全没有冰渣 制作过程中也不用多次搅拌 建议购买硅胶雪糕模具 出品漂亮好脱模 （由于这次和女儿一起操作 手把手教她每一步 所以抱歉步骤没有拍照啦😝😝）

用料

• 宇治抹茶粉 12克～15克
• 牛奶 50克&100克
• 奶油 220克
• 奶油奶酪 50克
• 细砂糖 30～50 克

宇治抹茶奶酪雪糕的做法步骤

步骤 1

取小碗放入奶油奶酪 隔水加热 搅拌至顺滑 注意开小火慢慢搅拌 搅拌至没有大颗粒 顺滑 取出放凉备用

步骤 2

另取一小碗倒入50克牛奶 抹茶粉 用手抽搅拌均匀 （如果有日式茶筅更好）搅拌至抹茶粉完全溶解

步骤 3

取一大碗 倒入100牛奶 加入步骤1的奶油奶酪 加入步骤2的抹茶牛奶 再开小火 隔水加热 慢慢搅拌 搅拌至所有完全融化 关火 放凉备用（可放入冰箱冷藏放凉 ）

步骤 4

再取一大碗 倒入奶油加入细砂糖（30G～50Ｇ可根据自己喜好增减 我用了40Ｇ ）打发至六七分发 出现明显纹路即可

步骤 5

取出放凉的抹茶奶酪糊 分次倒入打发好的奶油中 搅拌均匀 注意一定要分次倒入（2次～3次）用电动打蛋器低速搅拌均匀即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

雪糕模具事先洗净擦干 把雪糕糊倒入模具中 放入冷冻室冷冻两小时以上就完成啦 太好吃了😋

宇治抹茶奶酪雪糕的小贴士

注意 加热时开小火 慢慢搅拌均匀 还有分次加入奶油中搅拌

菜谱创建时间：2020-05-04 10:05:29