锅里放少许油，油热换小火放干辣椒翻炒，火一定要小，要不然辣椒会糊了。翻炒但辣椒微微变黑，有香味关火，盛出放凉
用料理机打碎备用，（只需要用一大勺，这里的量可以用更多次的）剩下的用瓶子装好
蒜和姜剁碎，加入一大勺辣椒末，一勺芝麻，盐小许，鸡粉小许，搅拌均匀，锅里烧油约8分热，把油浇调料碗里，油太热又要稍凉再倒入，要不然辣椒和芝麻会糊，就会发苦不好次。
然后加入少许芝麻油，1.5勺香醋，5勺一品鲜酱油搅拌均匀，然后就拌你喜欢的黄瓜，莴笋，金针菇菠菜之类的。（莴笋，金针菇，菠菜都要先飞水）