简单版酱牛肉，各种卤炖，卤蛋，统一配方，请随意发挥。

作者： 微蓝99

这款酱牛肉是基础款卤炖大法，比较简单，喜欢味道更好的，加油炝锅炒点豆瓣酱，加水加同样调料开炖，味道更好。 牛肉快煮好的时候煮几个白水蛋，扒皮放进去泡着，就是卤蛋，早晨起来切几块牛肉加几个青菜叶，卤蛋从中间切开，加肉汤和面汤就是好吃的牛肉面 牛肉捞出放冰箱冷藏，切片凉拌，或是西红柿炒炒做西红柿炖牛腩都是好的不得了的味道。最重要的是炖一锅，好几天的肉菜解决了。 最重要的是此款卤炖适合各种肉类，猪肉切小块这样炖，早晨可以做肉夹馍。也可以炖肉的时候加上藕海带卷豆腐皮卷等菜，切成丝片，拌拌也好吃，随意发挥吧。经典卤炖大发。

用料

• 牛腱牛腩或其他部位牛肉 适量
• 八角 1个
• 花椒 数粒
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 冰糖 4块
• 老抽 多勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量

简单版酱牛肉，各种卤炖，卤蛋，统一配方，请随意发挥。的做法步骤

步骤 1

牛肉切成大块，泡去血水，洗净

步骤 2

准备调料

步骤 3

调料

步骤 4

清水下锅，水开后凉水洗净血沫

步骤 5

锅内烧水，放入洗净的牛肉，一次加入各种调料。生抽老抽料酒冰糖，桂皮香叶八角花椒，老抽多加点 颜色好看，其他适量加 影响不大。大火烧开，盖盖小火慢炖，筷子叉肉烂后加盐，多加点。

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步骤 6

步骤 6

煮熟，后续可以产生各种美味。

简单版酱牛肉，各种卤炖，卤蛋，统一配方，请随意发挥。的小贴士

1.盐多加点，比一般菜咸 2.炖的时候也可以加一大勺豆瓣酱也好吃

菜谱创建时间：2020-05-03 21:32:27