羊排切成小块，冷水浸泡一段时间，去除血水，然后洗去碎骨头渣。冷水下锅，焯水，捞出备用。
高压锅里面放入八角、桂皮、香叶，将羊肉放进去，加少量清水，放入少量盐。这里盐不能放太多，因为吃过后还要与豆瓣酱一起炒。
土豆切成条，放入清水里洗净表面淀粉，浸在水里备用
黄瓜切条备用
葱白切段，姜蒜切片
虾洗净，剔除虾线，剪掉额剑
准备炒羊肉的干料：辣椒，八角，麻椒，花椒。
高压锅里的羊肉煮好后，开始转战炒锅。油温五成热，加入干料和豆瓣酱炒香。然后加入葱姜蒜。
加入土豆条继续翻炒一会，让土豆条周围变透明。
加入羊肉，继续炒，主要是给羊肉入味，也让羊肉的味道进入锅里。
加入虾，炒到虾变色
最后加入黄瓜翻炒几下，撒上白芝麻
出锅装盘
羊肉和虾的比例按口味分配吧，我是被菜场捞虾大妈支配的。 按个人喜好也可以添加莴笋、藕等。