辣子鸡

作者： 123打扰啦

朋友要来家里吃饭，当然要做最拿手的辣子鸡呀！！

用料

• 鸡腿 12只
• 料酒 4勺
• 盐 适量
• 干辣椒 4大把
• 蒜 10只
• 姜 一块
• 花椒 10克
• 酱油 2勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

干辣椒4大把，放水里煮软。

步骤 2

煮软以后剁碎成这个样子，懒得话用搅拌机。

步骤 3

鸡腿12只，去骨，切小块，放盐和料酒腌制一下。

步骤 4

大蒜要多一些，姜一大块，用搅拌机搅碎备用。

步骤 5

放油，锅烧好了，把腌制好的鸡腿肉放下去炒变色捞出。

步骤 6

另起油，放花椒，备好的姜蒜，炒香放剁好的辣椒，炒呀炒呀，炒到手发酸……接着炒颜色变深一点，辣椒味很浓了，放炒变色的鸡腿啦，然后又接着炒呀炒呀。放2勺酱油，一点盐，一点鸡精，出锅！！！

步骤 7

太好吃了吧！！

辣子鸡的小贴士

1.用鸡腿，鸡腿肉炒出来比较嫩，口感不材，因为想更加入味一点，就鸡腿去骨在炒，嫌麻烦也可以不剔骨，不剔骨的话腌制的时候盐稍微多一点点。 2.干辣椒我买的是丘北辣椒，冷水下锅煮软，剁碎或者用搅拌机打碎就可以了。 3.大蒜一定要多一点，炒出来会更香更好吃。 4.炒辣椒的时候一定要多炒一下，炒香，炒变色。 5.下一顿会更入味更好吃，鸡肉吃完了辣椒我也舍不得倒掉。拌面条好吃到爆，就是屁股有点受不了！！😝😝

菜谱创建时间：2020-05-03 17:54:27