适合夏季的花旗参乌鸡汤（补气养阴、清热生津）

作者： 芋小厨

不要认为只要是“参”就都是大补的哦，花旗参可是一股清流。 花旗参也叫西洋参， 味甘、微苦，性凉。归心、肺、肾经。具有补气养阴,清热生津的功效，主要作用是益肺阴清虚火，生津止渴，可以提高人体的免疫力，还能改善患者心脑血管功能。 另外服用花旗参，也有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老的功效。临床上多半建议肺阴虚者气喘久咳的患者服用。但是如果感冒、咳嗽痰多、水肿体质或者是阴火、阴虚都是不建议服用的。 今天家里三个人吃饭，所以我只用了半只乌鸡，平时人多我都用整只鸡来煲。

用料

• 花旗参 6克
• 乌鸡（竹丝鸡） 半只
• 去核红枣 8颗
• 枸杞 10粒
• 姜片 2片
• 盐 少许
• 清水 适量

适合夏季的花旗参乌鸡汤（补气养阴、清热生津）的做法步骤

步骤 1

乌鸡洗净，放两片姜片，冷水下锅焯水。 鸡爪上的指甲要剁掉，那个会比较腥，怕汤太油的朋友可以把皮下的鸡油清理掉。

步骤 2

同时另一个炉头上烧一锅水。

步骤 3

花旗参洗掉浮尘。

步骤 4

红枣洗净去核，这样不会燥热。

步骤 5

焯过水的乌鸡控一下水，放入已经烧开的汤锅中，同时放人花旗参和红枣。 红枣也可以在汤快煲好的最后半小时再放入，看个人喜欢都可以，我比较喜欢甜甜的口感，所以先放了。 大火把再次把水烧开，然后转小火煲1.5小时，锅里要一直保持微微“咕嘟咕嘟”冒泡泡的状态。 差不多够钟了放几颗洗干净点枸杞，再煲十分钟，然后加些盐调味，关火。枸杞不要放多了哦。

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步骤 6

步骤 6

夏天多喝点汤补充出汗流失的水分。 妈妈的爱都在这一碗。

菜谱创建时间：2020-05-03 15:43:58