牛肉焯水，水中加姜片和料酒，水开后煮5分钟。
捞去浮沫。
另起一锅，倒入调和油，加入冰糖融化。
将焯过水的牛腩倒入锅中翻炒挂糖色，再加入全部香料继续翻炒，直至牛腩表面稍微有一点发焦。
我用的是这种番茄火锅底料。
铸铁锅内加入番茄火锅底料，并加入清水。
把所有的食材倒入铸铁锅内，继续加入清水，直至没过所有食材，盖上锅盖大火烧开后转中小火炖100分钟。
番茄切块加入锅中，继续炖20分钟即可。
成品图
成品图
本来我是想成品里面还有保留一些成型的番茄块，但是我的番茄全部炖化了，我应该在最后5分钟再加入番茄块比较好。