迷你小泡芙

作者： 黄豆酱酱酱啊

用料

• 黄油 55克
• 盐 1克
• 水 135克
• 糖 5克
• 鸡蛋 2-3个
• 低筋面粉 70克

迷你小泡芙的做法步骤

步骤 1

盐 糖 黄油 放进锅里

步骤 2

倒入纯净水，煮沸

步骤 3

彻底煮沸，黄油融化，关火

步骤 4

马上倒入过筛面粉快速搅拌

步骤 5

搅拌到没有面粉粒

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步骤 6

步骤 6

重新开火不停搅拌，一两分钟，面粉熟透，不够翻炒的话烤的时候会膨不起来，关火放凉

步骤 7

打2-3个鸡蛋备用，不一定要加完，分三次加入

步骤 8

面团放凉开始加鸡蛋液

步骤 9

彻底融入以后再加下一次

步骤 10

拉出来成光滑的三角形就行了，我大概加了两个半鸡蛋

步骤 11

放裱花袋里，挤到烤盘，喜欢大的就多挤一点，拉断的时候会有一点粘，头部尖尖的，手指蘸水给压一下

步骤 12

烤箱200度预热5分钟，上下200度烤15分钟，膨起来以后改180度烤12分钟

步骤 13

奶油200克➕25克糖，打发，挤进泡芙里，喜欢吃奶油多挤点，我都是挤的爆出来了🤣

步骤 14

做过两三次，越来越顺手，这是一盘的量，想多做些就把量✖️2，这次做了两盘，一个原味奶油一个抹茶味

菜谱创建时间：2020-05-03 15:06:58