巧克力古早

作者： 沉鱼0704

做这个蛋糕是为了里面我买了一个很满意的方模

用料

• 鸡蛋 7个
• 低筋粉 90克
• 可可粉 10克
• 稻米油 80克
• 牛奶 80克
• 白砂糖 50克
• 巧克力 30克
• 淀粉 少许
• 白醋 2瓶盖
• 盐 1克

巧克力古早的做法步骤

步骤 1

就是为了试试这个，才做的。结果发现太大了，太费东西了

步骤 2

因为加热油温度不好掌握，所以我把牛奶跟油混合加热。牛奶沸腾是一百度，离火晾一会儿，也就七八十度了。

步骤 3

筛好面粉，筛入可可粉，拌匀。把热的油奶混合物倒入，混匀。加入蛋黄拌匀，用牛奶调整面糊到理想稠度

步骤 4

蛋清里加入盐，淀粉跟白醋打发，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡大弯钩。

步骤 5

蛋白蛋清混合均匀，表面撒巧克力碎。本来期望它能沉到蛋糕糊中央，结果都在上面飘着

步骤 6

170度预热烤箱。150度60分钟，170度再20分钟。我的烤箱比较温柔

步骤 7

切开看看

巧克力古早的小贴士

方八寸的模具很大，估计要12个蛋的才能填满。个人感觉油有点儿大，下次要减油

菜谱创建时间：2020-05-03 15:03:06