广式萝卜焖牛腩

作者： C&C

茶餐厅的味道

用料

• 萝卜 1根
• 柱候酱 4勺
• 八角 4个
• 花椒 少许
• 蒜 4瓣
• 酱油 3勺
• 香叶 2片
• 盐 2茶匙
• 南乳汁 3勺
• 姜 两块
• 糖 2勺
• 料酒 3勺
• 桂皮 1块
• 油 少许
• 老抽 2勺
• 果皮 1片

广式萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

买回来的牛腩先泡血水

步骤 2

冷水下锅焯水，焯水后洗净备用。

步骤 3

另起一锅加入拍散姜一块，花椒少许，八角两个，香叶两片，桂皮一个。大火煮开后，转中小火煮45分钟。

步骤 4

白萝卜同红萝卜切块

步骤 5

冷锅下入少许油，放入拍散姜，八角两个，花椒少许，蒜瓣4个炒香

步骤 6

加入牛肉及柱候酱，翻炒至出香味。

步骤 7

沿着锅边加入料酒，马上盖盖，约半分钟后开盖。

步骤 8

加入红白萝卜翻炒

步骤 9

加入清水末过食材，加入少许糖，老抽，南乳汁，果皮。水开后关至中小火，煮1小时或1.5小时。

步骤 10

时间到了开盖大火煮几分钟收汤。一锅热气腾腾的萝卜牛腩就出锅了！

广式萝卜焖牛腩的小贴士

1. 最后煮的时间似乎于买的牛腩是哪种，我买的这个是牛筋腩，所以煮的时间比较久。如果是普通牛腩，时间可以缩短至1小时。

菜谱创建时间：2020-05-03 08:36:11