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生酮低碳 奶油蛋糕卷(改自YouTube 老爸的食谱)的做法

生酮低碳 奶油蛋糕卷(改自YouTube 老爸的食谱)

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huiying要健康呀
搬运youtube上老爸的食谱,减半,做的原味,记录一下 原方子: https://youtu.be/CmyMsmsfWDU 有很多食谱都记录了具体怎么卷,怎么脱模,我只是记录配方,不过多赘述步骤。

用料

生酮低碳 奶油蛋糕卷(改自YouTube 老爸的食谱)的做法步骤

步骤 1

将蛋糕体配料的杏仁粉,泡打粉,代糖,以及调味粉倒在一个大碗,搅拌均匀。

步骤 2

黄油微波炉30s融化成液体状,加入上一步搅拌均匀的粉里,并加入鲜奶油,蛋黄,搅拌成糊

步骤 3

蛋白高速打发,期间分三次加入代糖。打到硬性打发。

步骤 4

蛋白蛋黄混合。先取1/3蛋白与蛋黄混合,再把混合体全部倒入剩余的蛋白,切拌法混合均匀。

步骤 5

烤箱375°F/180°C预热,此期间将蛋糕糊倒入铺好油纸的长方形烤盘,抹均匀。震出气泡好放入烤箱中层层,烤15到20分钟。15分钟以后要看着点,以免烤过了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蛋糕体,晾凉。这个蛋糕体不大,因为我的烤盘也很小。 一定要晾凉! 要不然奶油容易化。 为了方便之后好卷起来,也可以趁热卷起来再放凉。

步骤 7

制作奶油:将鲜奶油加入代糖后,高速打发。 追加: 可以加抹茶粉(5g)或者可可粉(5g),然后倒入淡奶油打发,根据个人口味调整量哈。 咸奶油: 黄油60g软化,加入代糖和一点海盐打至顺滑。分多次倒入淡奶油,再次打至顺滑。最后打发到能粘着打蛋器就行。 不要打太久,容易打过了,我就经常打过了😂

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油均匀的抹在蛋糕上,卷起来,放入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开,开吃!

生酮低碳 奶油蛋糕卷(改自YouTube 老爸的食谱)的小贴士

烤箱温度时间自己看情况调整,老爸写的是180°C~210°C,烤15分钟。

菜谱创建时间:2020-05-03 07:22:10
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