蛋挞蛋挞葡式蛋挞

作者： 大田永远十八岁

真的好简单呀，不过吃一次就得打开一盒淡奶油啊哈哈哈

用料

• 淡奶油 100g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋黄 偏大3个，小就4个
• 淀粉（土豆，玉米等） 4g
• 盐 1-2g，我喜欢偏咸就快3g
• 牛奶 125g

蛋挞蛋挞葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮提前拿出来放软

步骤 2

牛奶中加糖和盐加热融化，晾凉

步骤 3

蛋黄搅散，加入晾凉的牛奶液，搅匀，再加入淡奶油和淀粉，搅匀，过筛两遍

步骤 4

烤箱200度预热15分钟，蛋奶液倒入挞皮8.9分满，迷你烤箱200度，先下层10分钟，后换中层15分钟，烤制挞皮边金黄，出现好看的焦糖斑。（40L左右的，放中下层200烤25-30分钟）

菜谱创建时间：2020-05-02 22:35:28