香气四溢的苹果饼

作者： 懿念之德

用料

• 糯米粉 200克
• 普通面粉 100克
• 糖（面团） 20克
• 开水 100克
• 温水 100克
• 酵母粉 3克
• 中等苹果 2个
• 糖（苹果馅） 40克

香气四溢的苹果饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉，普通面粉，20克糖，放到盆中

步骤 2

用100毫升开水边倒边搅，搅成颗粒状，盖上盖子闷10分钟

步骤 3

3克酵母粉用100克温水化开，倒入面盆中，边倒边搅

步骤 4

然后下手揉成偏软的光滑面团，盖上盖子，饧发半个小时以上，这段时间可以来准备苹果馅

步骤 5

苹果去皮，切丁，撒糖，腌十五分钟左右，我用的小奶锅，满满一小锅

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步骤 6

步骤 6

中大火翻炒至苹果丁粘稠，基本没有白心，关火放凉备用

步骤 7

面团也发好了，糯米粉的面团气孔没有面粉发的大

步骤 8

把面团拿出来排气，搓成长条，切成12个大小均匀的挤子，团圆，盖上保鲜膜保湿

步骤 9

拿起一个挤子，两只手用大拇指转着捏成小碗状

步骤 10

挖一勺苹果馅放上，用右手的虎口转着收口，把收口捏紧，用手掌轻轻压扁，案板上倒少量油防粘，做好后盖上保鲜膜

步骤 11

热锅，中火倒油，把苹果饼放入锅中，煎一分钟左右翻面，然后两分钟之后再翻面，大约五六分钟左右，煎至两面金黄就可以出锅了

步骤 12

刚出锅的时候，饼皮有点脆脆的，一口咬下去，香脆的糯米皮，香甜可口的苹果馅，让你欲罢不能😋

步骤 13

再来一张🤤

香气四溢的苹果饼的小贴士

面发好了一定要排气，把面揉紧实了，不然，包上馅以后压扁的时候很容易开裂

菜谱创建时间：2020-05-02 15:19:14