洋葱切丝，胡萝卜切片，西兰花切成小朵，把胡萝卜和西兰花焯水焯熟，捞出放少许香油和黑胡椒粉及少许盐拌匀备用。
开水里放姜片和料酒，再把肥牛片放入开水中焯一下即可，水开放进去，一变色立即捞出备用。
调制酱汁：两勺日式酱油，两勺耗油，两勺料酒，一勺白糖，2克盐，2克玉米淀粉，3克黑胡椒粉拌匀备用。
锅中热油，放入洋葱丝炒软，倒入肥牛片和调制好的酱料，放入小半碗开水，小火炒匀，不要炒太长时间，不然肥牛会老，稍微收汁即可出锅。也可以配上一个糖心太阳蛋哈。