改良君之版黑巧克力曲奇

作者： b3410

自己記錄一下適合自己口味的配方。 1 分量加倍，做一次不容易，多做一些：） 2 減糖多加了可可粉 3 減少了泡打粉 4 時間延長了一，兩分鐘 成品鬆脆，不太甜。

用料

• 黄油 100 克
• 雞蛋 1只（50g)
• 低筋面粉 200 克
• 可可粉 40 克
• 细砂糖 90 克
• 泡打粉/蘇打粉 2.5 ml
• 耐熱黑巧克力 20g

改良君之版黑巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

準備各種材料容器。 雞蛋普通方法打散 黃油放在碗裏，水波爐 自動加熱 模式融化，可以設35度，多幾個cycle, 一般4-5次后黃油軟硬度正好。 放入一個最大的容器，例如煮粥的小號深鍋。然後用電動打蛋器，攪拌（不是打發）那個頭，低速攪勻。 然後分次加入砂糖，攪勻。 再加入打散的雞蛋，攪勻。

步骤 2

麪粉，可可粉，泡打粉一起扔篩子里，過篩加入已經攪勻的黃油。 繼續用電動打蛋器攪拌 （中低速就可以了）

步骤 3

這個時候可以去預熱烤箱，180度。 準備烤盤 （兩個），鋪好烘培紙。

步骤 4

這個時候要用手了，刮乾淨打蛋器上的粉糊，再用手簡單攪拌一下，最後拌勻。 然後手抓粉糊，每次一個小湯圓那麽多，搓球，放入烤盤，壓扁。 間隔排放。 最後放黑巧克力在表面，輕輕壓下去。

步骤 5

然後烤箱中層， 180度，17分鐘。 取出放涼，裝盤。 一般一盤放不下，要分兩盤，分兩次烤。

改良君之版黑巧克力曲奇的小贴士

泡打粉不要放多，否則滿嘴小蘇打味道，很難吃。 情願放少。第一次只放了1g 左右，也很好吃。2.5克的比較鬆一些。

菜谱创建时间：2020-05-02 13:20:08