鸡汤鱼片

作者： 优羽烘焙

湘菜里面有道菜叫做：银针鸡汁鱼片。受到这个菜启发，我做了这道鸡汁鱼片，当然没有桂鱼，改为龙利鱼；也不会放君山银针茶，所以不是银针鸡汤鱼片哦(´-ω-`)

用料

• 腌鱼料
• 龙利鱼 1片
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1克
• 料酒 2勺
• 蛋清 1个
• 辅料
• 干香菇 4朵
• 木耳 8朵
• 粉丝 1把
• 火腿片 6片
• 小油菜 2颗
• 调味料
• 玉米油 适量
• 太太乐鲜鸡汁 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

鸡汤鱼片的做法步骤

步骤 1

龙利鱼柳解冻用厨房纸试去水份，纵向一分为二，斜切片成鱼片，加入蛋清 盐 胡椒粉 玉米淀粉抓拌均匀腌制备用。

步骤 2

小油菜一分为四，飞水后垫入碗底，热火倒油把提前泡发好的香菇，跟切好的火腿煸炒出香味后，加入水放粉丝 木耳，倒入太太乐鲜鸡汁 盐烧开。

步骤 3

所有辅料取出放入之前垫油菜的碗里，趁高汤烧开一片片加入腌好的鱼片，大火滚2分钟即可。

步骤 4

最后适量胡椒提味，完成

步骤 5

你们以为这个汤鱼片好吃吗？错！是粉丝！！它已经吸饱了汤汁的精华～

菜谱创建时间：2020-05-02 13:04:58