陕西麻酱凉皮的全部作品
这个凉皮的教程真好，一次成功了，关键的用力搅拌和静止一个小时很重要，原来没有这样操作都失败了，今天蒸还发现，因为这个凉皮比较厚，蒸的时候不能看一起泡就拿出来，一定再多蒸一定蒸透，怎样出来的有弹性还不黏。
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家里孩子多，一个读研，一个大三，一个高二，这仨在外面好象见过点世面，个个对陕西凉皮情有独钟，天天吵吵着叫我整一个，疫情其间，着实想让这帮人解解馋，无奈曾听在国有食堂干了一辈子面食的表姐说水洗凉皮累人的荒，就把我n次想做的心灭于荫芽状态。
今日终于下定决心，在这“”下厨房”随便选了一个就开工了，照着教程往下走，天哪，可没想到竞然是一个无洗凉皮的方子，事已至此，面已成糊，还有什么好说的，走咧您哎！
乘静置面糊一小时的功夫，去楼下超市购买了直径35厘米三个凉皮罗罗，（考虑到速度和效力，购买三个的意思是一个在锅里，一个在冷却，一个在揭起，实践证明是相当棒的）一个45厘米的做为冷却用。
开工了，想吃'凉皮可以，你们仨都给我出来，别和我说你们还有网课，想吃那您得上阵！一个和尚挑水喝，三个和尚没水喝，试想五个......嘿嘿，你懂的，全家人倾巢出动： 一人刷油舀面糊
一人放盆入锅盯火
一人冷却换水
一人揭成品凉皮上篦子
一人专门盯表报时
人多力量大，人多好办事！此生无悔多生娃，来生还把娃多生！是原方两倍的量竞然没超过二十分钟蒸好了，原来的各种难见鬼去吧！接着又是一顿忙活：哎，你，去做芝麻酱；
你，去做蒜水；
去切青瓜丝，说你哪....
开吃吧！劲'道，面味浓个个大呼过瘾！不比外边差此起彼伏，不一会一扫而过！
大功告成趁着高兴，和大家分享，我在作者的方里加了一样东西是关键所在哩，那就是是在面粉和水按比例调好后，再加入适量的食盐，可以增加成品的筋性，也超级入味。这是我在制作豌豆粉时在经历了做出来的豌豆凉粉不成形、不筋道、口感不好、不入味等等各种不好吃后，我特意请教了卖了十几年凉粉的姑婆。姑婆悄悄告诉我的，这可是秘方，今个儿高兴，姑婆现也不再卖凉粉，和大伙分享分享，独乐乐不如众乐乐！
小老进哥
