小米粉黑米粉蛋糕

作者： 香茗-4

根据：爸爸做辅食的方子略有修改，做过很多次，每次牛奶和蛋黄与蛋清在下面范围内无论烤与蒸都成功，因为做的作品上传一段时间后就不能修改了，只能在这里记录一下，便于以后参考

用料

• 8寸：
• 小米粉 70g
• 黑米粉 70g
• 低筋粉 50g
• 可可粉 10g
• 蛋黄 100~120g
• 牛奶 100~120g
• 蛋清 200g~240g
• 糖 80g

小米粉黑米粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

做法同戚风蛋糕，具体参考方主：爸爸做辅食的小米糕。因为做的作品不能修改了，在这里记录一下。 这次放了可可粉，烤箱烤的，烤的切面（第二天有点回潮，实物比图片上好），很松软的，不塌陷不回缩。

步骤 2

这次不同的是用烤的，140度烤半小时，150度半小时，160度10分钟，成品完美。 小米粉70g黑米粉70g低筋粉50g，可可粉10g，蛋黄120g，蛋清218g，糖80g 因为感觉放8寸有9分满了，蒸的话会高出很多，所以改用烤的

步骤 3

小米粉70g黑米粉70g低筋粉60g，蛋黄110g，蛋清208g，糖80g，水开蒸40分钟（蛋糕糊上面要盖上保鲜膜或者盘子），焖5分钟。 不塌陷不回缩，很松软。蒸的不上火，烤的香一点。

步骤 4

蒸的切面

菜谱创建时间：2020-05-02 09:42:46