这里是要用到的材料。我家没有磅秤所以大概用汤匙称了一下用量。一个蛋黄是10克所以30克就是三汤勺的量。以此类推。
砂糖三汤勺。
我家没有牛奶所以我用了奶粉和水。两勺奶粉三勺水。
然后用手动打蛋器（我这里拆了电动打蛋器的头来用）搅拌一下。均匀以后放入微波炉加热20秒。然后继续搅拌至顺滑。然后加入30克黄油再加热20秒。然后重复步骤至顺滑。
分开蛋白和蛋黄。（我这里把蛋白直接放入砂糖的容器里。后来发现蛋白非常难打发。所以大家不要学。
蛋黄加入到芝士酱里。搅拌均匀后再加入另一颗。
芝士酱里加入3勺面粉。普通面粉就行。
搅拌至无颗粒。
然后预热烤箱到150度
接着打发蛋白。我的蛋白放在室温有点久了，不太好打发，大家可以用放过冰箱的鸡蛋，这样成功率比较高。半粘稠状态就可以加入青柠汁去腥。
打发至表面有纹路就可以了。
然后在芝士酱里加入1/3的打发蛋白。用刮刀由下至上翻动均匀。
倒入两次后我装芝士酱的碗有点太小了，我就把芝士酱直接倒到打发蛋白的碗里。
继续翻到到无明显色差。
准备两个了放进烤箱的容器，表面涂上黄油，然后把蛋酱倒入其中一个容器，喜欢厚的可以用小容器，喜欢薄一点的用大容器。另一个容器装上水。（烤盘入烤箱前要在桌上蹬一蹬，让大气泡破掉，我就是少了这一步所以烤裂了。）
预热好的烤箱上层放蛋糕酱下层放水。烤45分钟。20分钟以后观察一下。如果蛋糕颜色已经很深了就用锡纸把蛋糕盖起来，以免表面更焦。
像这样子。
出烤箱后用筷子插一下，没有粘筷子就是好了。冷却30分钟后用盘子倒扣脱膜。
冷藏更好吃。可以在上面挤点奶油配着吃。