简单好吃的炸酱面（手擀面）

作者： 小洋葱儿88

香其酱是家里的常备，最近在某宝上批发了30袋，即可以当蘸酱调料 又可以做鸡蛋酱和肉丁炸酱 ，本人认为它没有甜面酱的甜腻感，又比黄豆瓣酱做的细腻，做炸酱时很方便 可以不用加水调和，做出的炸酱面味道好极了。

用料

• 面条部分：
• 普通面粉 400克
• 水 200克
• 炸酱部分：
• 肉丁（肥肉丁：瘦肉丁1：3） 适量
• 葱姜蒜沫 适量
• 香其酱 3袋（270克）
• 五香粉 少量
• 黑胡椒粉 少量

简单好吃的炸酱面（手擀面）的做法步骤

步骤 1

先和面（我用的和面机），面和好后扣上个盆 放在一边醒着，然后开始做肉丁炸酱，如下：

步骤 2

将肉丁切好 肥瘦比例1：3

步骤 3

准备葱姜蒜末

步骤 4

锅里放油 油5成热下入肉丁翻炒

步骤 5

翻炒变色后 用铲子推到一边，锅中底油中放入葱姜蒜末，晚点儿放入葱姜蒜末的好处是 不易变糊。继续翻炒出香味。

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步骤 6

步骤 6

加入少量五香粉 胡椒粉 倒入香其酱继续翻炒，酱将肉包裹均匀，继续煮一会，使其变得粘稠 出锅。

步骤 7

面醒好后擀成薄饼

步骤 8

将擀薄的面饼折好后切丝， 锅中加入水烧开 煮面

步骤 9

炸酱面 配上喜欢吃的香菜 黄瓜丝 萝卜丝等再就上两瓣新蒜 简单又美味～

菜谱创建时间：2020-05-02 04:09:17