螺蛳捞回来后，要在进水中养几天清洁吐沙，可在水中放一点麻油，加快吐沙过程。
备料:小米椒，青椒，甜面酱，豆瓣酱，大葱，小葱，生姜，大蒜，香叶，老虎钳子。
用老虎钳子剪掉螺丝尖尖头的一边，这样可以让螺蛳更好的入味。
螺蛳冲水洗净后沥干
油锅中依次加入大蒜，生姜，小米椒香叶，爆香后加入豆瓣酱，甜面酱，大葱段煸出红油后倒入螺蛳翻炒
锅中倒入一听啤酒，去腥增鲜，转大火煮一小会儿，让螺蛳进味
加适量盐，蚝油调味，再煮一小会儿。略收汁后加入小葱，小米椒，青椒丁翻炒均匀后即可岀锅。
美味即见，嗦螺咯！