菠萝包

作者： 卖茶叶的小仙女

用料

• 高筋面粉 150克
• 牛奶 110克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 15克
• 酥皮
• 黄油 30克
• 糖粉 25克
• 全蛋液 10克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 5克
• 盐 1克

菠萝包的做法步骤

步骤 1

除黄油外面团全部材料加入厨师机揉到粗膜在加黄油揉出手套膜，没有厨师机也可以用手揉，摔打的方法

步骤 2

出膜后，28度发酵一个小时，这时候去做酥皮

步骤 3

黄油软化后

步骤 4

加入糖粉搅拌均匀

步骤 5

在加全蛋液搅拌均匀

步骤 6

在加面粉，奶粉，盐，搅拌均匀，每一步都要搅拌均匀才能进行下一步

步骤 7

一小时后面团发酵好啦，戳洞不回缩，分成5个面团，无需排气，直接滚圆就可以

步骤 8

冰箱的酥皮拿出来分成5份，一份22克左右，放保鲜膜中间用擀面杖擀圆

步骤 9

取出一个面团盖上酥皮

步骤 10

继续放入烤箱发酵至1.5倍大，不要超过35度，黄油会化

步骤 11

这是发酵好的，烤箱150度烤17分钟就可以

步骤 12

不好看，但是好吃

菜谱创建时间：2020-05-01 19:46:29