古蔺麻辣鸡

作者： 非土风

古蔺麻辣鸡，年年想念的家乡美食，试着做做。鸡，需要跑山鸡，全身肌肉，不肥腻。

用料

• 鸡 半只
• 料酒 2勺
• 花椒 40到50粒
• 老抽 1勺
• 白糖 小半勺
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 大料 2个
• 桂皮 1块
• 沙香 2个
• 干辣椒 30个
• 香叶 3片
• 干桂圆 3颗

古蔺麻辣鸡的做法步骤

步骤 1

解冻

步骤 2

卤鸡1小时

步骤 3

捞起冷却

步骤 4

干辣椒

步骤 5

花椒

步骤 6

白芝麻

步骤 7

热锅炒干辣椒花椒

步骤 8

炒香白芝麻

步骤 9

手工舂碎

步骤 10

放碗里

步骤 11

加入生抽白糖老姜

步骤 12

浇上热油

步骤 13

剁鸡块

步骤 14

开饭

步骤 15

又麻又辣，云贵川人才能忍受的麻……很麻很麻，麻透嘴那种。

菜谱创建时间：2020-05-01 16:53:57