快手面包-黑加仑司康

作者： 走壹的美食日记

司康，Scone的音译，在英式下午茶里出镜率极高。如果说别的面包面团需要揉到非常光滑，这款面包的特点就是，不要揉得太认真！ ……Em…没听错，太要太认真。要的就是那种粗糙美。 （可以摆脱被手套膜支配的恐惧了，没有厨师机的小可爱们开心吗~） Hm…这算是懒人面包了，出炉5分钟内品尝最美味。外层酥到心里的脆，内部柔软可口。 有爱。 可用泡打粉也可用酵母，本期先上泡打粉版。 【强调：用的是无铝泡打粉，对身体无害，对泡打粉还有误解的，可移步我的公z号（ID：走壹的美食日记），搜“泡打粉”，之前有科普过。】 （唉…泡打粉不要面子的吗，这一天天的…） 【走壹说】 1、本期没什么好提醒的了，对小可爱们唯一的要求就是，不要太认真揉面不要太认真太要太认真。 2、牛奶的用量可能要根据各家中粉的吸水性来调整。 3、黄油不用提前室温软化，冷藏室取出直接用。牛奶也可先冷藏。 4、内馅可以随意发挥。 更多视频，可关注公z号：走壹的美食日记

用料

• 中粉 200g
• 细砂糖 20g
• 无铝泡打粉 4g
• 盐 1g
• 冷藏黄油 50g
• 冷藏牛奶 60g
• 鸡蛋 1个（鸡蛋用全蛋液。45g裹进面包主体，剩余用来刷表层）
• 黑加仑 适量
• 朗姆酒 适量

快手面包-黑加仑司康的做法步骤

步骤 1

美食交流，可加v： zsddcs001 我看到会及时回复的~

步骤 2

黑加仑提前用朗姆酒泡软。

步骤 3

中粉+细砂糖+泡打粉+盐+黄油。

步骤 4

刮板混匀，搓几下。

步骤 5

面粉中加入牛奶、全蛋液。

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步骤 6

步骤 6

拌至无干粉停止。

步骤 7

揉进馅料。

步骤 8

密封冷冻30min。 同时开启烤箱预热（210℃，15min）。

步骤 9

时间到，取出，切割。

步骤 10

刷蛋液，进烤箱（200℃，15min）。

步骤 11

出炉5分钟内实用最佳。掰开，外酥脆内柔软，棒！

步骤 12

大家还可以关注下我的微信公众号：走壹的美食日记 公众号会经常发布一些科普文章（科普白话），介绍厨房原理的来龙去脉，还会给大家推荐一些厨具、烘焙道具，教大家如果避免踩雷~

快手面包-黑加仑司康的小贴士

当天食用不完，可等冷却到不烫手的程度，密封冷冻保存。 再次食用前，取出，烤箱180度复烤5-10分钟。

菜谱创建时间：2020-05-01 09:59:40