将鸭蛋清洗干净抹干，晒一下太阳。晒干表面的水分就好。
将鸭蛋放在无水无油的容器里面洒上少许白酒。
将鸭蛋一个一个的滚动让他表皮都粘上白酒。
煮盐水，放凉。
把鸭蛋放在容器里，倒上少许白酒。将放凉的盐水直接倒进容器里，盖上盖子腌制35到45天左右。
这是已经腌制了40天的咸鸭蛋。
所有过程中都需无油无水干净的容器，沾染上有生水容易发霉长虫。高度白酒最好就是二锅头左右的度数。