椰蓉面包

作者： 苏哩个苏苏

用料

• 面包材料：
• 高筋粉 200g
• 低筋粉 60g
• 牛奶 140g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30g
• 黄油 25g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 馅料：
• 椰蓉 大约60g有点少了
• 黄油 25g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 35g
• 奶粉 15g
• 配料：
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 若干

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

先准备所有材料，左边面包材料，右边馅料材料。

步骤 2

把高筋、低筋面粉过筛混合。

步骤 3

鸡蛋打散倒入牛奶，搅拌。

步骤 4

把糖、盐、酵母加入搅拌，尽量均匀一点。

步骤 5

将混合液加入干粉里。

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步骤 6

步骤 6

如果干粉没有搅拌完可以少量多次的再添加一点牛奶，千万不要多了。真要是手抖加多了，只能再添加点干粉搅拌中和。

步骤 7

上手揉到面团不太粘手的时候加入室温软化了的黄油。把黄油包入面团继续揉捏。

步骤 8

多揉捏一会，至光滑不粘手的面团。这个时候是不成手套膜的。手套膜起码揉捏45分钟。差不多面团有延展性不粘手光滑就可以盖上保鲜膜在温暖的地方发酵。今天室温有20多度，可以直接室温发酵。

步骤 9

在面团发酵的时候，可以做馅料。将打散的鸡蛋液加入椰蓉。

步骤 10

馅料材料都加入。黄油一定要软化的，不然搅拌不开的。

步骤 11

最后搅拌均匀成图片的样子就可以了。

步骤 12

面团发酵至原来体积的两倍大，可以手指沾点干粉搓个洞。洞不回弹就可以了。发酵时间也不能太长，不然发过了面团就软趴不好了。

步骤 13

发酵好的面团再揉搓一会。

步骤 14

我称了一下总量，然后分成均等的8份。我这个基本每份在64.5克。

步骤 15

椰蓉馅我也称了一下，均等分成8份，每份基本在21.1克。揉成团。

步骤 16

面团压扁成饼，放上椰蓉馅料。

步骤 17

包起来收口就行。

步骤 18

盖上保鲜膜再醒个10分钟。

步骤 19

包团子用手先压扁，然后擀面杖擀成长椭圆形。用小刀把一半的表面划开，只要露出椰蓉就可以，千万不要划到底。

步骤 20

翻过来

步骤 21

从没有划破的那头卷起。

步骤 22

再压一个饼

步骤 23

左右对折

步骤 24

再上下对折

步骤 25

用小刀离开尖顶的地方切开，千万不要对半切开

步骤 26

切开是这样的

步骤 27

然后反方向折上去

步骤 28

整整型就变爱心啦

步骤 29

我们家烤箱实在又破又小，一次只能烤这几个。

步骤 30

烤箱最低温度7,8分钟，让它们再发酵一下，体积变大后，拿出来，刷上鸡蛋液和黑芝麻。烤箱先预热。然后中火（约180度）烤20分钟

步骤 31

出炉

步骤 32

这个面包很方便，像我家这种破烤箱都能完成。

步骤 33

味道不错😊

菜谱创建时间：2020-04-30 22:30:49