龙利鱼洗净，切成1cm左右宽的小段。 加少许盐、料酒，拌匀。 加入一勺淀粉，用手抓匀。 放冰箱冷藏半小时。
番茄洗净，切成不规则小块。
锅里放少许油，加热到七成热，下番茄块，煸炒约一分钟，加一勺盐，继续翻炒，出汁。
加一大碗热水，加三勺番茄酱，煮开。
放入龙利鱼块，加二勺糖，翻动几下。
约煮3-5分钟，出锅装盆。