杏鲍菇炒酸菜

作者： 小勺素

一次买白萝卜时，有位顾客跟老板要萝卜缨子，老板给了一袋。 于是我也如法炮制要了一袋回家，准备腌酸菜。 吃素后，学习了素食营养学，了解到腌制品只有和有油脂的动物蛋白质完美结合（同时吃肉类和腌菜，会在体内产生化学反应）才能产生出致癌物质：亚硝胺……有想了解的同学可以买一本《非药而愈》学习哈😊 自制酸菜的简单做法： 萝卜缨子洗净，锅子烧水至开，加入萝卜缨子搅拌均匀关火，连水倒入大的容器内（小心烫，注意安全哈！），加入三大勺白醋，盖上盖子焖3到5天即可。

用料

• 杏鲍菇 1个
• 自制萝卜缨子酸菜 1大碗
• 小米白辣椒 10～15只
• 新疆干红辣 3只
• 姜末 1小碟
• 菜籽油 1大勺
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 黑椒粉 适量

杏鲍菇炒酸菜的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净备好，酸菜切碎，杏鲍菇切丁，姜切末，两种辣椒切碎。 不吃辣的可以忽略，我女儿是一条辣椒虫，可以不吃肉蛋奶，但不能没有辣椒😓

步骤 2

锅子加油烧热。 为适合女儿的口味，油用的比平时多一些了。

步骤 3

加入姜末，中火爆香。

步骤 4

加入辣椒再次爆香（吃的下花椒的可以加入十几粒哈😊）

步骤 5

加入杏鲍菇炒制出汁。

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步骤 6

步骤 6

加入酸菜，调入盐、酱油、黑椒粉、翻炒，至水分快干时即可出锅。 喜欢有汁的不要炒的太干，依据个人喜好出锅😊

步骤 7

这是腌好的酸菜。

步骤 8

酸菜拌粉

步骤 9

酸菜包子

菜谱创建时间：2020-04-30 09:39:54