捞面拌面经常吃，今天试做了河南蒸面，不知道正宗不正宗、地不地道，好吃就好了

作者： siling的厨房

用料

• 面 400克
• 后腿肉 300克
• 生抽 3勺
• 豆角 8条
• 芹菜 1根
• 盐 1勺
• 蒜 5瓣
• 干葱头 5个
• 老抽 1勺
• 香油 1勺

捞面拌面经常吃，今天试做了河南蒸面，不知道正宗不正宗、地不地道，好吃就好了的做法步骤

步骤 1

面条，也可以去市场买湿面；

步骤 2

后腿肉飞水；

步骤 3

飞水后的后腿肉切薄片，蒜和干葱头切粒，豆角芹菜切小段备用；

步骤 4

豆芽洗干净沥干水（因为家人喜欢吃绿豆芽，所以我用的是绿豆芽，应该用黄豆芽较适合）

步骤 5

烧热油后放入蒜和干葱头爆香后放入后腿肉，快速翻炒后加入生抽翻炒一会；

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入豆角芹菜和水焖一会，要预留点汁；

步骤 7

最后加入豆芽炒至断生就可以装起来备用了

步骤 8

蒸锅上气后放入蒸笼布，然后放入面条；

步骤 9

大火蒸12分钟；

步骤 10

蒸好的面放入炒好的肉菜里拌；

步骤 11

再加点香油、老抽拌均匀；

步骤 12

上锅再蒸5分钟即可；

步骤 13

一碗色香味俱全的河南蒸面出锅啦。朋友说看上去颜色很好，至于味道舔屏就无法评论，要吃了才更清楚。

菜谱创建时间：2020-04-29 21:31:22